對于當下資本最熱捧的領(lǐng)域——元宇宙，新茶飲行業(yè)也摩拳擦掌。

日前，奈雪的茶官宣了品牌大使“奈雪女孩NAYUKI”，并發(fā)售了限量“奈雪女孩NAYUKI”NFT盲盒，標志著奈雪在六周歲的節(jié)點開始探路元宇宙。天眼查數(shù)據(jù)顯示，蜜雪冰城申請注冊4款元宇宙主題商標。

新茶飲行業(yè)入局元宇宙，短期看，可以制造潮流話題，吸引年輕消費者，具有營銷意義；長期來看，可以為新茶飲品牌拓展增量空間，打造新的商業(yè)模式，提高資本市場估值。不容忽視的是，新茶飲企業(yè)布局元宇宙，背后是行業(yè)競爭日益白熱化的體現(xiàn)。

根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會的數(shù)據(jù)，2020年中國新茶飲門店總數(shù)達37.8萬家。從市場分布來看，高端市場喜茶、奈雪兩家“一騎絕塵”，腰部市場茶顏悅色、書亦燒仙草、古茗等“激戰(zhàn)正酣”，大眾市場蜜雪冰城“攻城拔寨”?？梢哉f，新茶飲的品牌梯隊正在趨于穩(wěn)定。

與此同時，新茶飲的競爭已經(jīng)不滿足于連鎖戰(zhàn)場。近日，喜茶以多肉青提為媒介，聯(lián)合7家原創(chuàng)設(shè)計品牌推出#多肉青提色#聯(lián)名周邊；奈雪開出了首家書屋，繼續(xù)嘗試“茶飲+”的復合運營模式；蜜雪冰城推出了茶飲、咖啡、烘焙、炸串、冰淇淋的集合店。與此同時，這3家企業(yè)均已推出瓶裝飲料，準備進入更大的快消品賽道。

看似戰(zhàn)火四處蔓延的新茶飲行業(yè)，其根本仍在行業(yè)自身。元宇宙等新領(lǐng)域有其探索的意義，但并非發(fā)展的捷徑。新茶飲企業(yè)需認識到，為消費者提供好的產(chǎn)品和服務，才是持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。目前，新茶飲行業(yè)尤其是代表品牌在產(chǎn)品創(chuàng)新、包裝營銷、數(shù)字化管理方面的努力和成績值得點贊，但能做的還有很多。

比如，要守住食品安全的防線。市場高速擴張之下，如何做好食品安全問題，是考驗新茶飲品牌能否行穩(wěn)致遠的關(guān)鍵因素之一。

比如，要精耕細作創(chuàng)造利潤。面對競爭加劇、房租較高、人才儲備有限等問題，大多數(shù)新茶飲各門店的盈利狀況并不樂觀。未來，新茶飲品牌對選址要下功夫，以保證客流、訂單量與經(jīng)營成本相互平衡；對選材更要下功夫，以求得品質(zhì)和成本之間的平衡；對管理下功夫，要在上游原材料種植生產(chǎn)、計算機系統(tǒng)服務、物流倉儲以及物聯(lián)網(wǎng)應用等環(huán)節(jié)持續(xù)發(fā)力。

再比如，要積極開拓海外市場。近年來，新茶飲品牌已經(jīng)開始走出國門，加快國際化布局。不過，相關(guān)成功案例和經(jīng)驗相對較少，新茶飲品牌面臨著拓展經(jīng)驗、本地化策略、組織建設(shè)、文化融合、供應鏈建設(shè)等多方面的問題。

一杯奶茶蘊藏著巨大能量，不僅撬動經(jīng)濟增長，而且能帶動文化輸出。期待新茶飲連同新中式茶飲文化能“揚帆出海”，飄香世界。